材料
7 f& i- S- L; |# k( w8 ^1 x薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量
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調味料tvboxnow.com* ]4 z' k5 t3 e, ? ?. ?, \3 ^
胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量 S* J; o9 L& c* `4 w
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醬汁tvboxnow.com" y7 |: e9 D+ Z3 D
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙公仔箱論壇! V+ j7 V- P! R' R" ~. Z6 A/ a
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做法公仔箱論壇8 I: c+ q: p% X" C
1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: d8 w; x8 o( O. ] E, _1 A
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。公仔箱論壇6 F) Q+ s9 G2 N8 K# G
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3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。# `' F+ M1 x5 x
2 E7 d" B0 B" t. y) a5 F4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。
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5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。
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; g j& z7 I+ J+ f. H7 Xtvb now,tvbnow,bttvb薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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