材料
. N' n0 _: s: A3 x1 i/ b鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇& M- k. L+ x& X2 z/ W, q& k" K
1 c. F- Y$ E; k X+ t+ T( e* F公仔箱論壇. }6 Q; z% Y2 h; K
做法公仔箱論壇. h" f" i* ~, h* y ]) y. h& z
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
9 V3 s+ U. t( G$ Stvboxnow.com公仔箱論壇 _5 ^. w; u8 g) ?" D
2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
" e. y6 U2 R6 s* V- j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R3 |7 [+ s. D2 `( J- T
3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
% ~9 m1 b8 G/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L! t' u( d0 ~& g4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
) }% s$ ~" V- b6 T! n- X( @5 m公仔箱論壇
: H/ s& a# t: m8 ^/ O; ^! q
+ a' b3 d# s8 ^) Z: L9 }$ o公仔箱論壇貼士
& ^5 F$ K1 ~+ \$ } p用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
# k) r0 K# A5 e% f" S |
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 