將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。tvb now,tvbnow,bttvb) U* j1 y6 ]* l, T: _. | f
8 s" U, L+ h$ ~( A+ B3 K公仔箱論壇名師設計 貼心服務tvb now,tvbnow,bttvb# Y, k; I3 e3 v+ E6 A- D4 ?
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■ Antony Chan公仔箱論壇1 P/ e& s s E, B" I7 t! ^- G
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de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
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$ \6 A, S3 F+ v; {. s6 n( V4 ytvb now,tvbnow,bttvb■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
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' I5 f4 w7 @- L# E8 U9 D+ S& q■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
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2 y2 u3 n5 {% n7 e1 \9 y. q5 dtvboxnow.com■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 N9 W, u) F+ N7 b. ]8 c& \
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■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。公仔箱論壇' a! j' x8 O' @6 ~
9 m) U- _ a% c* m- v7 Y( {tvboxnow.com餐廳：靚仔總廚坐鎮/ S: T7 ^% b8 Q
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■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
+ X2 f; [! }2 S& x5 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 ?4 k0 y( I* D2 j. x* }) u% w$ b
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 p' N0 w7 \$ P/ p
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0 G. E$ ^! G' x$ @- c/ Ptvboxnow.com澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。公仔箱論壇! G! Q8 i- r$ G0 E1 m1 `/ j; T
. ]8 z2 m2 u! H7 ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 t& e6 d9 V0 M
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
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吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
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- c4 h: ^0 k, d3 z; c# t公仔箱論壇香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
3 S3 G- ]" t' Q, atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 ]5 f1 [ n6 z( X. v5 H. L
7 q, R) ]; T& r# |, R8 J1 J# G4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。( v. D" }2 j1 s; @" ^% @. D7 G3 _! L
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* s% @: I3 f$ Y- @4 {0 @, e5 [" N7 o公仔箱論壇■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
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. u; d, x4 F8 X) J: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . P3 z: E6 O* |( \
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」* n: D8 U) F" X5 ^* M4 }0 k/ j
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9 ]; R/ l* O2 T2 U■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% z2 J6 W6 l& {! L
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■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
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5 @5 [9 g N2 L' ~. ^- \7 Dtvboxnow.com■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
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酒吧：調出心水雞尾酒
# j$ ]- |4 y1 M公仔箱論壇對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
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7 o( a: }/ I- i* W1 VLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
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0 Z' D+ m% I" ?4 d0 gMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。tvb now,tvbnow,bttvb. M! V" c* b7 @. f
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% e, _) c9 Z0 ]9 ~! q■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 W3 D! d0 E6 i# Y! r
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2 \$ C5 m5 x7 e9 d4 Ltvb now,tvbnow,bttvb■ MarvidTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 `" k2 E& N7 l' _; }
: ]- S8 [9 A8 g( `, ^4 @; Htvboxnow.com早餐：外賣上班好飽肚
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■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
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$ R* ?% w; R- g. _/ Otvboxnow.com作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
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8 P; k" a% m# O. _ w, L# Wtvboxnow.com三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 F: a+ {1 W! u4 `
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4 Z1 `; r0 U9 w1 uEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。公仔箱論壇$ @9 ~* P8 P* o+ u+ c, I' {3 g
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地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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