[中式食譜] 高纖黑豆海帶牛尾湯

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材料tvboxnow.com1 b$ Q) C6 H" ~/ T9 r( p1 D8 B' N& D
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙tvboxnow.com0 W8 N" m# u6 r7 b/ f
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做法
$ N: ?( H  W3 E- J9 I9 p8 _tvboxnow.com1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。tvboxnow.com' w$ D5 u& z# v
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2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
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3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。
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