[中式食譜] 禿黃油撈飯

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材料tvboxnow.com6 a2 O) M( L2 m# B) t1 Z8 g
大閘蟹（雌） 10隻、大閘蟹（公） 5隻、菜油 830克、薑葱 80克､白飯 5碗+ v1 _1 v& a5 A" t; Z
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做法
) k- Q$ b* a/ F& D1.先將大閘蟹拆殼，雌蟹取黃，公蟹取膏，蟹殼與膏黃留用。
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2.開細火燒熱鑊，下 6隻蟹殼連蟹蓋，與薑葱、菜油熬 2小時至蟹殼出味。) e, g. i. S, E2 u* }1 f; M8 I- [

( \) u3 t+ x, G" ]/ y3.盛起蟹殼及薑葱，下蟹膏及蟹黃炒至乾身，放凉，放在飯面即成。
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