[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料
3 C! G# ^. ?/ C公仔箱論壇砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克tvboxnow.com0 q/ g( _& H! d) J3 `1 y

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1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。公仔箱論壇  O8 t# E0 V! m4 ~% f

) U+ Y# S: n+ h6 O2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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% {7 T3 |0 y) u6 T& b3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, u1 I$ ~7 @5 H# h3 K& }* [2 T

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貼士
. a8 w! ]  m& Z8 q% Y+ L煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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