材料
% z4 W* @( W6 b8 k大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升tvb now,tvbnow,bttvb: E8 C- ]$ W" u' N5 G' l
' o; S, a, W; e f5 R! o8 v; b醬汁：
* w, @$ C R! u上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 w3 O, o6 W" l5 H" h2 p
6 \# ?7 M2 w$ \( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; t1 S& w0 z' \
做法
; o4 S# e3 c3 vtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。8 J" o" r: E# l' ~, G! Y
# _8 H5 A F2 k$ n. `5 F& s0 y M- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。# `3 p5 ~7 w/ `$ Y L- v
. t! J2 _% O2 K9 q, [# k# p0 E5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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1 y. f' P- ~' N8 ?+ E d# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 l6 ~5 [7 p/ o1 m, g* M
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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