[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. S  O. l7 w( y9 \
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇( }8 Y3 y  ^9 f9 D: {+ K) v6 o
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調味料：
% @7 }/ M" r2 R/ J) b5 N8 s2 t3 Z公仔箱論壇鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb" K& h5 R# t5 |: J& W1 w' q
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麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb% E" v6 t5 c7 D; P( n
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克tvboxnow.com8 R- H% I4 K# @
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, Z  y; V3 M4 F# F' P) n% }! ltvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb2 I* l% l# X6 x$ o# L" d; m3 ~3 N
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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1 ~! Q- Y5 Y" {2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。公仔箱論壇8 `& r- c$ k/ z4 ~
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：
! f+ @& S4 D4 N# W2 \tvb now,tvbnow,bttvb今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。8 K+ m3 h3 |. S3 ]& J" y. Z6 H% j

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材料：公仔箱論壇' f! h) w3 w' B% |8 V9 D6 N. ]8 V
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：
' G1 y3 |% I: V3 l9 }0 ?1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 ?; ~' ]1 L
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。1 u4 L0 A, F. ]  i0 f% z
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貼士：
& }2 `/ N7 C, b+ j8 L# J, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
  m& f, _" {  S( I2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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) f$ J- p0 C# Y$ Btvb now,tvbnow,bttvb醬料：
# F5 E0 l" K0 i: R公仔箱論壇冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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& g& i' e8 b# b) N! S. t) f1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' i' A% p6 J4 J$ H& I$ o1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
: y& p+ @/ X1 l, |1 V+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' @  W: u9 k  w
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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* l4 }2 @  o( R; B( G1 A3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
0 X9 l5 F4 e6 K; Q, X' Rtvb now,tvbnow,bttvb
% Y/ ~4 b8 |$ g5 W: otvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。3 W) C8 @; k8 x& R: s9 y
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料公仔箱論壇3 x) }( T* z- G- e/ Z/ J- X7 F
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvboxnow.com8 `0 j1 F0 E% Z' d
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做法tvboxnow.com0 Z( g+ G& ~8 F* o& N& V
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb) u9 h2 h, f8 W( k5 k) `* C. z
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
3 k7 v) E0 y% {! ]" O5 Itvboxnow.com甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
. Q  J/ x/ N  P& A5 k, Dtvboxnow.com鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙$ z+ K& |# @9 K! h& W& S
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- [) D: I  C  T, ^5 y3 J3 x做法公仔箱論壇- X* L( S5 B. d* F5 M0 @( B
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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: _# v) U+ x" s/ \! E2 Y2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。' ]7 V8 R2 z9 c3 b" k$ D

& F) z5 V- E$ s( x3 _" x8 w公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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