材料 1 F) M: N. H( ?+ S6 ^4 J
扁意粉
, w" t% i! u: h4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個
& x# \/ a5 O7 D3 U礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 v& X0 k7 g, u! Y7 y; y) U) E
意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 T& _4 y3 y8 y' j4 ?9 J6 t" t1 Q: F/ h
腰果 1/3杯
7 R' C9 L% `+ E# f" m1 r# `: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯tvboxnow.com& y; ?" ~7 d/ x! C, L7 A# _/ B$ R
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
% S) ?8 i7 w& {+ p蒜頭 1片
8 G9 B( w" K7 D( b9 ^* h公仔箱論壇檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇/ y3 V9 T7 X; A+ R' x5 ^2 ?
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
. z) O% Z% c1 k* ntvboxnow.com白胡椒 1茶匙
$ }% p4 e% k8 m9 `tvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙
6 o1 Z; v& D' p% E9 E ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nutritional Yeast 1湯匙
* `+ Q; h9 \ \! e2 J公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙
+ j2 L0 i/ F% oTamari醬油 1湯匙
6 s9 e+ q a/ v5 \8 \0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; u& w* H: }: y# ^, T. P, U
紅藻乾 1湯匙
% E* k p2 [) k7 G( h4 G- U配料紅燈籠椒 1杯* |" r, {. A5 g% u5 i* b
牛肝菌乾 1/2杯
6 S0 k( s. @8 z5 i3 ytvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 U+ B/ V2 [' @
荷蘭芹 21/2湯匙
/ L/ t9 f: y8 H* [' Otvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇6 t; T# o. ^$ F% H! j: ^) g
酸豆 2湯匙
$ K6 `4 C4 d2 J [: N) w/ f& vtvboxnow.com車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: k+ u: Z7 k, n
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2 p! L' G$ \* i$ m5 h- v/ t3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
, u. m4 R9 d5 E) D6 E% z; z$ btvboxnow.com1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。9 s( _! l }' e: i
/ @; r. f3 v) e2 T, f& H公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。' H( N6 k7 A6 e) J, X, m. K
8 L6 d* d6 Q4 L- \4 ^0 s$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvboxnow.com5 H% u* M6 ]+ l. e, w; ~
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇! L1 y ?. M' ?9 \! f( M/ u
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小貼士
8 `$ G' O8 w8 m' S) R# n- u1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。公仔箱論壇6 B/ K4 ^0 l9 \( V S; {; W/ ]' \
: q; Q7 N, t) V9 z; j& S O2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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3 }. P$ |( F4 f3 b: l9 g8 Z/ F4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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* m a' S7 V# H4 M0 a* e6 `, Q* p6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。tvb now,tvbnow,bttvb5 L' u( v4 Z- A; X4 |
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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