[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
5 `; `4 D4 G2 q7 J  B8 n! u藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
# q& w& D  H& h+ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( i$ K5 J6 [* S# G0 p
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調味醃料：
* H4 i6 X  n& x# @生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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5 B1 M: z% ~4 W5 p4 n, W做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 g  |) e7 S0 F
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。: h0 x5 K8 E- R& Q, z! e

" O1 O# C5 _# _5 T& S/ a) O- ]3 F0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。公仔箱論壇; u" T* D9 y! W- y- d5 q1 m
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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$ ^; Z# A" `3 y8 ^5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。