[中式食譜] 三蝦豆腐

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材料:         公仔箱論壇  l7 L: h5 j8 A
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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調味:         9 |. F% e5 Z' g, H' Y  E
醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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: E" n9 S; `/ mtvboxnow.com芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許tvboxnow.com: Q$ i6 v0 G, d/ G1 r0 B

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做法:        
! C  O! N" H( z0 x3 q8 [% D" b) C4 ]1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。, M4 t* l% R8 ~& j8 W' H7 [3 h
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2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。# I( w0 g/ A2 F; d, D3 U

' G  d; r4 C" O7 d/ [tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。& O, s, J& e8 _; |0 D+ R* u' {
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。