; c! p$ z8 Q/ l6 Q2 ~7 i4 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; R3 M5 v6 h! }. }# X' X
1 m- A \' V! n/ ]' f" J6 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料:tvboxnow.com- ?9 D: G; e* X: @# C8 U8 p
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
& l0 C3 b/ L5 G4 }/ b: Y- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油和植物油 酌量3 s s; I9 ]8 S& V+ _% [
洋蔥（切粒） 1個
9 e4 D: a' k5 Y( _; n, g f: _公仔箱論壇西芹（切塊） 3至 4條
, E+ `" ?; n. }- {, n) j' ytvboxnow.com蘑菇（切片）180克
8 ^8 f0 B) X+ u- m7 C5 N* o4 dtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e( @* Z U. i
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
. e0 R2 O, X* f. ?tvboxnow.com雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升$ g+ ]+ D! {9 B+ w8 P8 c: h* H
百里香（thyme）3至 4棵
. L2 F& F& d, Z奧勒岡（oregano）1棵
4 T, G1 |' Q+ P0 Q: d5 Etvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵
, E9 S6 B# @6 j% ]2 ^' itvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇9 B W0 X2 \& y; _! g
急凍青豆 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @ B" G1 D* v) n8 ?9 [9 T
鹽 酌量
. q0 c: [2 a3 S( x: l( @tvboxnow.com鮮磨黑胡椒粉 少許
/ k. f' V9 n- v+ G$ N2 A. G! F6 g4 b5 Qtvboxnow.com淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" a5 F5 h0 Y9 B1 ?
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。; S" `, `4 {' W& ^" {0 Y/ I
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。tvb now,tvbnow,bttvb" J% g |1 N) G9 Y% y$ N
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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. R ^. L2 w$ R: U: U; {2 Stvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
4 L& D: Q1 J( J3 G: H6 |8 @9 rtvboxnow.com法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。& N, ]0 \- I9 h- q; e* U( T5 P
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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. J+ ?6 v; {' `+ X$ L5 C) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。, |4 m' C& _ K1 ~! F& W* R0 F
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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