返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 法式蘑菇炆雞肉

tvboxnow.com, e* M  ~9 Q  B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: }8 v* `( l3 w3 F2 ?

# V9 G% J* X" B公仔箱論壇材料:
( K; c+ j$ b# [; R! B; X3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉(或雞胸肉) 350克/ F6 Q- G- {8 f3 `
牛油和植物油 酌量
  r* F) P7 t$ f7 `6 m6 }% Htvboxnow.com洋蔥(切粒) 1個
* W6 T0 e9 O8 x6 S& z* N. g公仔箱論壇西芹(切塊) 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 \3 n3 ?% k2 O/ R, Z6 g$ T5 h
蘑菇(切片)180克
$ f/ y  _& v. ]' r( J0 [8 ?# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(切片) 1粒tvboxnow.com. g. p, m' n" y; l
法式第戎芥辣醬(Dijon mustard)1½ 湯匙) G' Z1 h7 I  D2 ?6 C, W0 Q$ l+ k
雪莉酒 (sherry wine) 125 毫升
. K) B, u( l& q2 l1 z6 h1 u, k7 {: x# X: Y百里香(thyme)3至 4棵
" e5 N& w$ g- N% }tvboxnow.com奧勒岡(oregano)1棵
8 ^" Q: A* b  Y. h$ Xtvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽(parsley)1棵
6 a% p1 I* P3 y; Q5 i  y% Stvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯(自家無鹽雞湯或現成的) 70毫升
( q$ g7 \: |( b/ u! [) B: u急凍青豆 150克
  }# _2 _; C$ l8 r  \% X# z鹽 酌量
9 k' ~1 C1 L- Z) M2 A公仔箱論壇鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇; ^# t  t9 M- I6 H
淡忌廉 (cream) 3湯匙
' p% ]. ~0 B9 ~0 T0 E3 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# U0 J$ Q4 A5 F" }

+ j& `% M3 h$ E3 O公仔箱論壇做法:
3 ^9 J! p6 q5 k. D) \. f把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb, P% C: K; z& V2 ~

% E9 r% U5 f* O5 ~tvboxnow.com用厚底深鍋,燒熱牛油和植物油,用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色,此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
0 T& F7 d8 W+ N. C0 e- b) {公仔箱論壇' m4 a# |( ]. |$ g
在原鍋,有需要的話,再加少許油。用中火爆香洋蔥,一半的西芹。加蘑菇,炒勻。加芥辣醬,倒進雪莉酒,丟進百里香,奧勒岡和洋芫荽梗(葉則切碎,留下裝飾用)。轉大火,煮至收乾一半。丟掉百里香梗。tvboxnow.com* J. H/ N( s/ n8 p

; {0 H3 Q) Q. V8 W( r% a/ K  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯,煮滾後,加青豆,餘下的西芹,雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉,灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯,趁熱享用。
, R' ~6 y! a6 u0 K! |  z! {tvboxnow.com+ G. E4 y' @9 T& m
tvboxnow.com/ u  T* F* I% I4 E
溫馨提示:tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ D& {7 F* w5 A
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油,牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb; I: m) G: Z* N, h

+ Z& ~' }$ h/ d. A1 u1 Y8 U7 _tvboxnow.com煎雞肉時,鍋底會有些微焦,不用緊張,也不要洗鍋,那是美味材料。倒進酒後,稍用大匙搞拌,就會溶解。8 @. h/ h# l6 {4 o: O

5 N5 d5 p, G( X$ O- v5 Q' e0 y7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香,奧勒岡和洋芫荽,超市有售。基絲汀後院有種這些香草,隨時剪下來用很方便。
* b/ t: U5 j9 f$ X! Q
% Z0 }' Y+ o" c3 }5 v留下一半西芹後來煮,保留一些脆口質感。
返回列表