材料:
. L: z7 b/ j1 [* {! S2 gtvb now,tvbnow,bttvb金沙骨..........6條tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 L, | ?" x% \( o
粟子..........十多粒tvb now,tvbnow,bttvb4 [( X) S2 [+ V1 Z* u1 U3 Y
乾山楂片..........1/3杯
- T5 h; U' r! Y% x- b, x薑/ 蒜片..........少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 n5 `8 M: `! B! t# }
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調味:tvb now,tvbnow,bttvb' m4 @: ?2 `7 o
鎮江醋 ..........1/2杯
' E; H& Q8 c8 k9 h# [& l# e: G) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒..........1/3杯
: S* j# w9 K: J& X, ]公仔箱論壇老抽 ..........1湯匙公仔箱論壇# k5 A( y* r; y+ j4 ?
糖 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i! [: B( B" c, R& }
冰糖 .......... 3-4小顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; B8 {0 D' ], b( @
麻油..........少許
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! C Z K( h7 Z- d! ]tvboxnow.com醃肉料:
9 g4 ~9 J9 m) m- r& b/ B- w$ A/ O公仔箱論壇生抽..........1湯匙
* U, O# x% I' U+ o/ h1 h糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# u' {; F, \, b( [& C8 S% r
生粉..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 [! x. `% `/ i( S. Q q+ \- w
米酒..........1茶匙, i, P2 i7 K! V2 x
胡椒粉/麻油 ..........少許
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做法:/ V3 ?1 }/ u8 u& i% ?
1。 先用醃料醃金沙骨半小時tvboxnow.com4 m8 k3 X6 _# V' E, |
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2。 開火預熱鐵鑄窩,下油,放入薑片和蒜片炒香tvboxnow.com3 U# a: p' Q+ `$ V
" x3 c+ \$ n# F" ?0 f7 N1 R. Y3。 放入金沙骨,略煎封兩邊
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6 w1 v. |6 l' M) L8 }, Itvboxnow.com4。 加入粟子和乾山楂片兜勻,贊紹興酒至微滾
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$ I/ H) h( x5 s3 b; u5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時,這時肉類會出水,不用額外加水,直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透,和試味,如有點乾,可加1-2湯匙水再炆。 公仔箱論壇* } a7 [/ \8 D7 p! t7 D/ ^
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6。 汁收乾至微杰,完成。- I( J$ b2 ?- u1 O8 B: |
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跟平時煮的鎮江骨有點分別,因加入山楂,味道更有果香,而且炆的過程不用加水,味道更濃郁和入味,肉質稔滑,粟子又夠稔和香。 送飯一流架~公仔箱論壇8 Q2 x3 n" C# u: X" y
0 U9 k. f; Z% T& [( i0 U7 S8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |