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材料
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2 W7 Y) f0 D6 atvb now,tvbnow,bttvb豬五花肉片.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb" u7 P' a u/ Z6 Z, ~9 m
洋蔥.....1顆公仔箱論壇 N0 O- C% y/ N. g3 ~5 R
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醬油.....30㏄' i5 a @! Z6 R4 k2 l [5 \6 V
米酒.....20㏄公仔箱論壇9 B L2 r1 B2 ~5 r1 |4 A
味醂.....10㏄公仔箱論壇, C5 _- q1 H9 q* j$ b4 A, g$ Q" F6 k
糖.....15公克
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黑胡椒粉.....1/2小匙
# e$ b: ?, B* W+ i) e: n/ R" [tvboxnow.com太白粉水.....適量6 e {2 ~7 |3 {3 P7 P- I. c
) _1 T. t3 d E' L8 s& n0 Xtvboxnow.comD公仔箱論壇# S! m, L5 g$ { a( \1 t
傳統餅皮麵糊.....適量7 I, f8 }$ S* y1 T% e# w
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- Z5 h6 W5 h; j2 W8 H1 z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 E V5 U( H: h3 e8 E* V. c7 J
1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。tvboxnow.com" q6 q8 r: ~* `+ [2 N" v
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3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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; p2 F8 ^ t# s1 \3 V B; G% Btvboxnow.com4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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! }" Y$ F+ c& x6 q7 P公仔箱論壇5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
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發表於 2014-12-7 04:19 AM
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