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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( y( V( A2 M3 Y, Q' x& t* [
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
- Z9 c" b8 w5 b# g/ z; b5 q公仔箱論壇糯米粉.....120克
6 E1 a5 Q* A7 ?/ X2 y: l1 B水.....110毫升
( X( g z( U* }, [2 A2 mtvb now,tvbnow,bttvb花生(烤香後磨粗碎).....25克
2 l2 u' ]7 T0 itvboxnow.com椰糖(切成粗粒).....25克
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: k# m* t9 v; P% }9 Y1 T) R. d糖水:8 Y# d, k- |! O# T, {3 x
水.....2.5量杯 + V0 p- v- q% o) f; m/ }1 I0 x8 h
冰糖.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ F( X5 U2 F+ V2 y& a$ V( `; e
薑.....4至5片
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& X0 Z. s0 L6 C! `4 e Q d做法:4 s$ _) v: b, m" C* x& R9 n
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。2 o# o- n. C l/ U* L0 b
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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5 |2 U% q" F5 x# S公仔箱論壇溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb: j' H9 C/ Q! \1 `( }
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。. e3 v0 J$ l8 w K, g' s2 I
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvboxnow.com) S& \+ D6 C; |2 n6 `. O9 A
# o3 ^# ?+ l0 w6 f2 k( d) o班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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+ O7 S8 \2 o4 m( ]6 W% d( {包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。8 Y2 I& r% ^% c3 ~( K9 K
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 I: r1 A% ^- `6 A8 `
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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