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皮蛋.....2顆
: M e4 F7 t6 ]8 s( W公仔箱論壇乾辣椒.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 L+ E: x) g3 m; o! y- N1 y2 P( G
蒜頭片.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 J4 @3 v, _* n0 m
蔥段.....30公克
1 Q% m, h/ j2 N3 g( E. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味花生.....45公克
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調味料
" K! N+ w& o- _& t! Z醬油.....1大匙* ~6 g$ a9 }0 X( f; B1 F
糖.....1茶匙
5 ^" A/ U! g# U白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ C% Y: j2 J9 Y4 L- x% E- n
香油.....1大匙
( J9 h9 F) o' [& i$ d水.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. u; j2 V: t$ c K% d% |
料理米酒.....1茶匙公仔箱論壇- `6 T' V, Q' n8 y" _# v4 |7 q
太白粉水.....1茶匙
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作法
( T5 i. L5 L+ B1 Utvboxnow.com1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。tvboxnow.com6 \( F# k" J; B* B
' E: ]. u# Q4 s4 Atvboxnow.com2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。* o- z* a2 i$ g$ p! p% p
* s6 ]! o, I0 k+ m: `3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。tvboxnow.com- O" a0 R1 l0 y1 J7 l7 p
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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