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' w9 v, b6 L: @: i f1 M* y材料
6 ~1 ~- u- P# F! K% W- n2 r3 _公仔箱論壇皮蛋.....2顆
4 W3 t( I; ^* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒.....10公克
" e3 I: m6 n* f/ r# n公仔箱論壇蒜頭片.....20公克
/ U _: E. D YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段.....30公克
1 l' M2 z9 q, l" o( \# I* h8 Etvboxnow.com蒜味花生.....45公克
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% w; l2 A; R$ e調味料
8 v& ?- L3 l$ ^! \$ h醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! k; r' x/ u8 V p/ T" m
糖.....1茶匙
$ @/ l& ~2 D3 q8 t+ Z白醋.....1茶匙
: G! s, l$ |- O$ ]' a5 ~5 Z" _9 Gtvboxnow.com香油.....1大匙
" _8 R" `1 D' ~! ^水.....3大匙
/ d- @8 ]: F5 V6 H" G" d- Itvboxnow.com料理米酒.....1茶匙
$ ?, C$ r/ O8 p) B( h# R& Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....1茶匙tvboxnow.com* h$ b' p y! ?1 x' w
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# Q% s0 m. f7 ]& B: Z作法tvboxnow.com! e4 r) N3 y; O" T
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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, G, m% ~% D* r- o' W0 n公仔箱論壇2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips
6 X9 d' D: }7 E. Ntvb now,tvbnow,bttvb皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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