材料:
! l: L% G/ n+ I: l鮫魚扒2塊(10安士)、茄子(切大粒)3安士、翠玉瓜(切大粒)3安士、番茄(去皮、籽,切粒)、洋蔥半隻(切絲)、蒜1粒(切片)、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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" t' |8 A) m; z) r; |/ W調味醃料:
' ^9 c7 Q* b, [. ^+ B食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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) B4 t. j. K% U& r1 |9 M5 S- j做法: 0 `" e0 m% U, G8 c9 B* \8 O& f7 s/ F
1. 鮫魚扒洗淨,充分抹乾身,將醃料充分拌勻,均勻塗抹在魚扒表面,醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H# _* O3 e+ F0 |2 e. }/ {, R: m2 j. E
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉,下鑊中煎香及煎熟,排放碟上備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( @! h- L& f0 e# p8 A, d
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘,下初榨橄欖油炒軟身,加入雞湯及魚露煮至收汁。tvboxnow.com; s$ n$ W$ t3 ]6 a
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4. 以少許生粉水埋芡,拌入香草,排放魚扒邊即成。 |