[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     , A5 G0 }, _' z6 V% V, u8 x* b
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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調味:     公仔箱論壇- c, w  y" [. m3 W
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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做法:     
6 c/ J" q$ k$ q5 `) W+ g+ w公仔箱論壇1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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: A* i3 A$ {! {& E公仔箱論壇2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。& f" S; \) ?1 @9 t) W6 S! o4 q8 [& H

- `8 V. I- y, b+ _% }3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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