材料: 公仔箱論壇/ C5 v8 D9 X! l) x5 I4 {
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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/ X9 j6 X; R# a' P0 qtvb now,tvbnow,bttvb調味:
, d- A6 a, G3 K% Q! \) z公仔箱論壇忌廉汁： ! t1 R: i7 [# S6 q E W. U
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
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做法: . F$ W3 o4 E( V8 B! [" \
1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。+ i. ?8 I; n' h+ @! W9 i/ M* q" |/ D
" V1 w0 K/ k& n4 N/ y( h2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。tvboxnow.com" U* Y1 k( w; U2 S# s! C
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3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。tvb now,tvbnow,bttvb. |! v; p- D8 k+ U5 z5 Z0 a) \# T Y/ X
( S$ E% g6 Y0 F6 X* H4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb% E. j8 a* t4 L% x4 C
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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