材料: 公仔箱論壇) l, |7 X, i. V/ J2 P) I3 L
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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調味醃料： : H! f2 `9 c) b5 p$ `! O
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許
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/ E) ~& J! _6 P4 F5 A* {芡汁：
) S. \# n8 }% e. p% `) T" ?) k清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）
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8 @5 U* D/ M% V$ e/ Q3 |9 z- E公仔箱論壇做法: tvboxnow.com. {1 m. @0 p H0 K; P
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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* L, \) g" }' d7 x( Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。
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6 f) `! u5 s/ P e! v4 r! l3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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發表於 2015-1-14 04:55 AM
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