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[中式食譜] 香芒西芹雲耳帶子

材料: # l2 K: C5 H* }
急凍帶子6安士、西芹(切斜段)、芒果(去皮核切角)、雲耳(浸軟身)、蒜蓉(煎香)、薑蓉(煎香)、蔥段半量杯
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調味醃料: tvb now,tvbnow,bttvb1 U+ k: g+ U. s! o$ N5 z. ~3 Q) P
食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 公仔箱論壇6 O8 O) N$ I7 L* A
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汁料: 上湯2湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、茄汁1湯匙
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做法:     tvboxnow.com. m6 A" g8 P4 G+ ~7 W: f" g4 S
1.將帶子解凍及稍為清洗,與醃料拌勻醃2小時備用。tvboxnow.com0 p4 L5 W! @: t( Q6 E0 z$ a3 X

# @# ^4 b9 O' D9 i' c/ N$ `0 v! d公仔箱論壇2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒,加少許油炒合。注入2茶匙清水,合上鑊蓋以中火焗一會兒,取出備用。tvboxnow.com% @  v$ f& ^# p, F" ~
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3.將帶子下乾鑊,以中慢火炒至僅熟,取出備用。/ p$ w: {5 j$ f! B( E( G

0 s. p! A7 I1 \6 W3 `4.將雲耳、蒜蓉及薑蓉下鑊烘炒,加入芒果,再將帶子及西芹回鑊炒合。加入汁料兜勻及拌入蔥段,即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 k8 N$ a* {+ B  K( r% _
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