[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 D3 H6 j: H" h( J5 S/ U( O6 B
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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調味醃料：
- c! ~5 l6 g$ w薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許tvboxnow.com+ H( c% Y- ~4 u  @
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做法:     tvboxnow.com) W; V( [# L  W* V
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& ~& j  a. S" F1 f
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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" _4 x' W. q) G1 H" l( ^5 M5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。tvboxnow.com6 m/ L  g% S* @/ O0 J% r+ t4 L4 k

8 I/ k# _. x5 G' ~/ E; |/ Z公仔箱論壇6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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