生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
7 y; m( u/ J" k- c. x7 U( stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f4 D2 _! b8 P ~ A6 j
材料：
8 |: x) [2 A+ S5 x, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb* _7 j) \* m, S' n' A2 C8 C
玫瑰露酒 半支 # Q4 L1 W0 D3 X' ]( j5 h2 R! n2 d, h
* b' k% c0 {( X. ]* Q g8 a醬汁：
7 K9 A; ^# T, O# Y7 @/ [: _2 T生抽 2湯匙
( O7 X. m- ~+ j5 Etvboxnow.com小紅椒 2條tvboxnow.com* I J4 W! p' X
麻油 半湯匙
/ Q/ R( {8 J+ b/ q3 _2 T糖 1.5茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb e& A8 ], }4 @0 o) t1 F
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做法：
" C( a1 x% j( Y; Y+ `! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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1 N% r) S+ Y$ P. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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. J) U7 F F: q) k+ A5 Z; W* ttvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
{; ?) n" V7 f, x* W3 g蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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