1 } c3 |$ |( Z* `7 _公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb- a( z% H3 P5 ?5 ^* A2 V
白鱔1條(約1斤)、乾蔥6粒(切片、炒香)、蒜蓉2湯匙(煎香)、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯(撕碎)、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
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" `/ K! W& G- ~+ J8 {2 F; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料(白鱔):
5 Q0 W5 m8 M2 n: {, etvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ z' X$ o+ n$ ?- k5 b# X
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做法: tvboxnow.com5 a8 D1 @4 P# y4 @) U( r
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻,置放約6分鐘讓白鱔流出潺液,塗勻鱔身,充分沖洗去潺液,抹乾身,切粗段備用。公仔箱論壇- F% S+ z* |$ L9 Z# S
: j1 F. W6 o8 [' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀,醃20分鐘,取出撒上一些生粉,下鑊中半煎炸至金黃及熟透,取出隔油備用。
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: G+ V! b% V6 k5 K, P6 Q6 h# R公仔箱論壇3.砂糖下鑊以中火炒溶,加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香,注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘,入味及收汁,加入牛油炒勻,撒上金不換拌勻上碟即成。
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