[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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材料:         公仔箱論壇$ N/ w& ?1 }+ G( N  n
鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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% ?0 V1 ^: x/ I, ~$ k. k7 C0 itvb now,tvbnow,bttvb做法:         tvboxnow.com, H6 c6 j8 H! X+ t6 C+ p
1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。tvboxnow.com% p' w1 W4 l% B- P) h, [. y

6 \4 }  X. U6 N" y" rtvboxnow.com2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。tvboxnow.com6 q& w7 Q$ O; \& S3 v

9 m2 u9 o1 ^, y! [- Etvboxnow.com3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。
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; @$ B( V$ o  [1 ^公仔箱論壇4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
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