材料:
3 E$ @6 ^7 S1 X6 Wtvboxnow.com花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
. Y' v* b7 ]4 F" y# N% Etvb now,tvbnow,bttvb
& N' b2 y( ~8 F3 v
f' C3 A/ G+ [ V- I6 e" \& Etvb now,tvbnow,bttvb調味: & Z2 d2 b+ ^% R5 p
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 - K+ L' K- B. ^: s
9 l6 q# N% }/ g0 @: D* a5 Z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb7 R( y2 O; u1 c9 v0 [2 i6 b: R: y
芡汁： tvboxnow.com+ _8 P5 x8 b2 C) @
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
: N. F x* s7 l* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p' t+ A( q0 `$ b公仔箱論壇# S" F+ N1 z* e3 e
做法:
2 ^3 ~2 a& ]* K公仔箱論壇1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]! S8 E) q5 G" g& O3 m
8 | M) j% D: `4 Q) x8 ~2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
# B5 a9 Q! c7 j/ W( R8 a! i: k/ n( ]5 v. p: `: Q) z8 M+ G3 n
3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
6 i% z& I8 a% F0 P) `; p( w公仔箱論壇
' ?2 Y, c' f- \7 E3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
4 N9 @7 m6 f: g! Q, [公仔箱論壇
8 e! E6 c. C8 h* ttvboxnow.com5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。6 p4 n, H1 b" ?5 Y/ `
' I2 I4 X1 i0 r
5 p$ H4 S4 \6 h% d. l2 W |
發表於 2015-3-23 05:29 AM
| 