[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     8 I6 F2 g+ W6 d
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)- |' L/ H9 Y# d, ~, Q6 U' p
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& _0 A6 J. c& i) r. J8 _tvboxnow.com調味料:
: u' I' @+ }8 X" x6 H7 n- ntvboxnow.com水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙公仔箱論壇+ N$ ~2 ?/ {+ R% ?, R0 c

% u& y, g7 u4 G4 D8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# p+ ^) L# p4 f8 B; \
做法:     公仔箱論壇+ G$ b" ?- s: a6 R$ o- U
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 W9 U3 E* u# x; j& k
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。tvboxnow.com. A: h% \. f/ s* D% f/ }

! Z& d& J' L; v2 t4 @; r& h4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。