[甜品] 心太軟朱古力熔岩蛋糕

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心太軟還有另一個名字叫朱古力熔岩蛋糕，似乎更能道出它的精髓。Oreo試驗過不同的心太軟食譜，得出以黑朱古力加糖粉來做，可以有外脆內流心的效果。如果不喜歡太苦太脆身的，則可以改用牛奶朱古力，得出另一種風味。
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9 b: C0 p% X* v' s2 e9 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：麵粉50克、牛油120克、全蛋及蛋黃各2隻、60度黑朱古力120克、糖粉110克1 {7 P: N$ T5 [
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0 R& c. d4 Y. o) A. y5 ytvb now,tvbnow,bttvb1.先把牛油和黑朱古力加入大碗中，座不超過60度的熱水至朱古力融化，跟牛油混合成帶光澤的濃漿。公仔箱論壇  N3 [$ Z9 |% N( A7 g
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! {+ ?3 L2 [% `tvboxnow.com2.把全蛋和蛋黃加入另一個大碗中，用電動打蛋器打至發脹，細看有綿密泡泡。tvboxnow.com6 _/ E0 K+ Q' v% P+ ~3 m

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3.將蛋泡和麵粉混合起來，加入牛油朱古力漿，從底開始把兩者混合，混合的時候要順著同一方向，直至麵糊變稠身。; p* e5 G! E4 L; W- \% N. r. N
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4.每個焗杯塗上牛油，再撒上麵粉，然後把多餘麵粉倒出。每個焗杯放入麵糊至六七成滿。預熱焗爐至攝氏二百二十度，焗六分鐘即可取出，撒額外的糖粉，並配鮮忌廉和士多啤梨作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb+ l' ~8 G9 Q) g' t6 F