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材料:
; Z% u$ o" d4 B& w* ? R7 G6 |: u# x公仔箱論壇石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯tvboxnow.com( O3 n% J% r& r6 u& j9 C; D) M
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+ e6 B6 _* a1 e- i9 S調味: tvboxnow.com5 |; v" H( E5 m. h1 L9 T3 P) `+ f% X
魚露2茶匙、上湯250毫升
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0 l" h; ]& _$ ]5 B) b醃料（石斑腩）： # G4 K1 S) M. ]& I" K
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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" y3 J' z" Z& b; Y% ]; S% s0 X2 L做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 l- p: D( r8 P, p# d
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( h' B' o# S L5 Z! q Q
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。tvb now,tvbnow,bttvb; _8 V$ `" m1 ]4 `. h+ S
4 }, H5 q: `6 ttvboxnow.com3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。) t2 I2 b1 I6 W1 q- g
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。- @* _2 H: o1 j, D/ Q/ D
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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