材料: tvb now,tvbnow,bttvb" u" @4 |' l, q. D/ K% K
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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1 S) F8 j2 @; Y9 i2 c& k) T8 l# K* ?調味:
! o: D) t, H; t# t: e1 o8 y公仔箱論壇叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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2 j9 s* T0 F, h# o- k) b8 r醃料(豬肉)：
: ]9 ]2 K. D8 C% ~( V B" S- L+ P0 u公仔箱論壇食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb: O% ?$ _" J( O( E( w- @: R
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做法: 0 g7 r8 K3 Y) b- j! L0 J- Z1 ^
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。tvboxnow.com3 n$ o4 C! R' s% p* |% C
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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