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海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 T. f0 F' A/ Z# x1 b! p
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調味醃料:
1 T" u8 s; ]4 g食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
2 f8 w0 ?6 A7 t/ }% R# Gtvboxnow.com1. 蝦去鬚爪,去鰓及內臟,從腹部剪開,吸去多餘水分,充分與醃料拌勻備用。
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2. 撒適量生粉於蝦上,下鑊煎至金黃香脆,取出備用。
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. v: ~' q! e3 X3. 炒香蒜蓉及薑蓉,加入日本面豉炒勻,下味淋及清酒煮滾,加入雞湯及魚露煮成汁。
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( P! g6 i: s6 a/ E1 y4. 下純味乳酪煮滾,放回蝦件兜勻上碟,撒上蔥花即成。
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