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[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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材料:     
) e6 {) a& T5 ~+ Stvb now,tvbnow,bttvb花膠180克、鮮露筍(摘淨切段)160克、金華火腿(汆水切絲)2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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2 S+ I5 k3 }9 K, A1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P& Z* Y9 Y. M: F. \公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇8 l! G- x( _6 v# h4 O4 i$ B7 m
1. 花膠下滾水中煲10分鐘,蓋好焗20分鐘,換水置雪櫃中過夜;次日取出清洗後隔水,以薑蔥蒸20分鐘,放涼切件備用。# K, E1 T! h5 J4 c& o

! A- ]0 |6 B' S. |# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒香薑片、甘筍片,加入雞湯煮滾,下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味,取花膠放涼備用,湯汁留用。tvboxnow.com- ?: F5 u2 J# O* |7 [8 D
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3. 鮮露筍下乾鑊,以中火烘炒1分鐘,下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。( S0 A3 N, A$ [  A5 c$ @
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻,以生粉水埋薄芡,撒上金華火腿絲即成。
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