[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

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: j8 f' {$ z" _/ m6 Z3 Q) b公仔箱論壇蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻tvb now,tvbnow,bttvb6 l# r/ [7 U" u8 n5 ~

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb! K, `; E- ~" C8 e, ^9 x5 V
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。
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, s2 p/ W  N% Y7 V2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。2 `( ], I  D$ T: K; F) w+ L$ r9 J
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3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。
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% U9 n, t  A. t. x4 `4 A  g, S4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。
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