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- x0 e2 c8 G( l5 K- G x3 u0 ^材料公仔箱論壇$ b/ I% O: y ~; I' b( l# r
細砂糖.....61公克
- l9 {; a" I. e- O公仔箱論壇果凍粉.....16公克
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咖啡粉.....10公克公仔箱論壇+ c% D$ N4 o( C
蛋黃.....40公克
6 b7 [: }1 W8 t# l5 [1 t9 D1 E# Wtvboxnow.com動物性鮮奶油.....202公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. h$ p) v: T) J9 D
咖啡酒.....16公克
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作法
! x3 W J5 P5 g, B, c5 z+ |1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。& u, x* f( H! z
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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