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材料：
/ I' m! f2 @: Z2 }: v3 ?5 Y% ~tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g
1 z* A0 h; S1 _: `& P/ Ltvboxnow.com無鹽牛油.....33g# L- j2 \% I6 M0 M- w
低筋麵粉.....20g公仔箱論壇) q: L! _: p7 _- C2 A' d
粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb8 H) P7 o' ^. W/ T
雞蛋.....3隻
0 d1 w# o* z! ]2 m. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g$ \ h, Q9 Y5 h. s0 }/ Q5 }( p$ a
他他粉..... 1/4茶匙
. q; U# S, I2 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 W$ m5 ^( m: I1 }4 y4 E& k: g8 ~& c
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工具：公仔箱論壇1 |' K- p& }$ W5 `0 r
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K* t: R+ _8 M9 y* @- s5 i1 s
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G& r4 t6 v9 I7 k6 A& s材料：
+ J2 S0 X0 |4 L" V- Z# h- J& \1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvboxnow.com& e' f/ _* O6 S
5 |2 g+ u# o& d: e" _1 f$ K( J; |8 f$ ?公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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& C+ C3 t' Q- \& v5 Ytvboxnow.com4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 P0 i& Z& m
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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1 S+ }, c p0 n6 j" \; A5 V7 Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇0 z* J7 s0 @+ u
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C& y+ x9 n9 A2 f# f/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。$ S7 p1 q' O ]* F7 L
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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2 F" u1 S, v1 otvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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