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浸雞料：tvboxnow.com2 ?' L4 k, B4 p
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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5 `* T# u0 R# B: g) x; H5 O, \tvboxnow.com雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb* `/ q! j1 U5 i s
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：
; e9 k! B$ L/ W1 u& J; C8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
9 i% `: K3 m. n) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* Q; Q' @' e. ^5 r" v+ L做法:
9 ^! C+ J8 y6 R ]tvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。公仔箱論壇6 `# e9 Q& [- q3 }( N' b3 B
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。' p! z. m# Q% S) q4 o" L
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。公仔箱論壇0 d; g# X! d' G) h
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。! |7 A* ]6 k- V
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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