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[中式食譜] 蒜香辣豆腐

材料:公仔箱論壇' N9 Q2 S8 j% H$ J) e
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克
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調味:0 C- H% g9 Q7 s/ c  ?1 p; z$ P* M
七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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4 \3 g7 |% `3 w+ D0 H! _1 Ktvboxnow.com做法:
& L$ B* ]: r! i1 k2 G! Q1.豆腐沖淨,用廚紙索乾水分,切成一口大小,置碗中,加入打勻蛋黃撈勻。
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2.把片栗粉倒入淺碟子中,逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉,所有已上粉豆腐另放碟中,待用。
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3.燒熱一鍋油,豆腐逐件放入,中火炸至表面香脆,即可撈起。
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4.另起鑊,下1/4茶匙生油,以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒,快手加入豆腐,略兜勻,即可上碟。公仔箱論壇+ H' ]0 e0 m8 ^) H' E2 T5 R% c
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Tips
' ?5 u% {! T# }" vtvboxnow.com日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火,避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆,便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 x9 U" Q  ~
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