材料：(4人分量)tvboxnow.com7 U+ {2 e4 K. g F3 ?6 `
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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4 h+ @- h" t N) n! n# t: |調味：
0 a' q& m) e0 \8 E6 }. O" z公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙( ^, E" B9 }9 k' g
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' V: k7 F& V) A- n3 W* t公仔箱論壇做法:
: g: Q E1 i2 i9 i1 N9 q5 R0 W wtvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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1 l- u% ]1 K7 s- H# Utvb now,tvbnow,bttvb2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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' Y( x% c0 u/ E/ o S" z4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 d& t6 ~( p& T, G" a% I& T
) U* A8 ~7 t) s7 U9 N1 M% j5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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