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材料：(8件分量)tvboxnow.com ~' q0 `1 e3 i D
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 I" q$ L/ k6 t; L+ s6 ?
麵粉1茶匙加水2茶匙
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' h8 _2 w- z% d# i( s+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 ^! c& d& j( e, C
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升公仔箱論壇9 O2 {3 z' z7 A: N
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做法:
/ c- I5 I) ?/ a9 K$ R) j1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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v& o& B7 \/ K# V/ h# s2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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- c/ ]8 e+ U( N b# o5 y. W1 Q+ w公仔箱論壇3.預備封口粉漿及芡汁。
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* s" i& l1 \+ O9 ^0 `# J& p& _* y4 ~6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) @2 |3 Y9 E9 C
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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' r- x, f1 q) K3 D% a+ c公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。, C# c" c4 y) `% b: R
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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+ U$ o$ x5 x! p8 W% l8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。% e7 I$ g- Q# K" b6 |' {
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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