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材料：
0 X1 a6 f0 k- _! x" Ztvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克公仔箱論壇% ?0 `0 T( }0 C9 t9 W5 W
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8 s; |0 N7 m" }8 @, ^7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ X& h7 O4 q) K! c1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。tvboxnow.com9 K K6 M6 Z% Y3 Y! ?
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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$ l% a$ H! t# y ~ h" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入酒，拌合至出現光澤。' v7 i4 K& |) k* K
: G7 B& o9 t- g' J/ A" p0 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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0 C4 O: a+ B* V/ z; ?5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。' d1 I1 e2 J5 x6 {) B/ ]* B( W
4 w' i. ]3 n+ O) K- f9 n6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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