( `3 \7 B( {8 C* ^, s. t/ g3 ]+ v0 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇: N# g" {4 A& T
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙公仔箱論壇* }6 c, C Z$ _
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4 k" g# K: @5 a1 a1 c$ g4 Vtvb now,tvbnow,bttvb青醬(Salsa Verde)：8 u- j2 W7 U3 C& L# v9 b* s
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量公仔箱論壇! @/ P: V" p1 l: q. f
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做法:9 H& h4 g+ U9 m' e/ r7 x9 H: I
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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) Q. @- q+ a8 S0 L2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。公仔箱論壇5 L9 u. J7 y! q( d) a
0 w" w9 \1 U8 l2 d7 B: A* P8 m5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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& `3 h* p* W% x* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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0 g% ?0 D% f( ]7 S公仔箱論壇Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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