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[中式食譜] 發財如意


5 G) k2 V9 X* M# c2 F7 l公仔箱論壇材料:(4人份量)
+ A8 {0 G- a' ?1 z) r8 ?% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片,油1湯匙
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/ @/ h, [3 Q( U5 V6 e+ Z, Z) _tvb now,tvbnow,bttvb魚肉調味料:tvb now,tvbnow,bttvb$ o& \8 m' f- P( g* n9 B
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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. m, K3 Q9 E& @: Q. ytvboxnow.com伴食蘸料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 F$ H/ ?2 P+ S# r8 I
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:
0 o! L6 O8 D  k4 n+ R! c- L. o$ O公仔箱論壇1.髮菜浸透並小心洗淨,瀝乾後拌入一茶匙油。公仔箱論壇4 w9 g( T. ?# E' u

4 v% \8 M; G/ b/ v$ v5 o% Utvboxnow.com2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。公仔箱論壇' ~' n& {) ^6 l) n! r
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3.?洗淨切粒,薑切片,生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 `# h" H' K$ W% i" k
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4.將鯪魚青與調味料拌勻,不斷攪打至起膠,加髮菜及?粒拌勻後,用兩隻小匙刮成球狀,置雪櫃片刻。! a* T! j9 i- |, W2 G- f

! I; c- c  U! {' M4 t5.薑片放500毫升水中煮沸,加少許鹽及1湯匙油,將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上,把魚球放入沸水內煮至浮起,撈起放在生菜上即成。tvboxnow.com1 M' f7 L7 j1 y

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7 t# d3 R! G, ~) S3 N  J7 R若用已調味的鯪魚青,必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」,常見於傳統新春齋菜中,但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化,所以為保育環境生態,可將髮菜免去,伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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