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材料：(4人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 t* |5 Y( S$ z
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙公仔箱論壇' ?7 ?% w* ?* ?7 F. @7 N$ `, ]7 f
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8 J% K# l: H/ w2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉調味料：6 V! I Y, @/ T6 Y8 q" K' V) \
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙tvboxnow.com4 e' ]! b! [9 s& w) t W
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伴食蘸料：公仔箱論壇3 C" U( V2 u8 b) F0 R* e
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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$ d& j5 B0 D5 a2 ztvboxnow.com做法:
. ]; H' g0 A& b! \$ w- m- S+ Q$ S' L1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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& I/ K) k {' e1 s0 C; vtvb now,tvbnow,bttvb2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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& S- c/ x0 b0 [8 f3 D, r. G3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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: o0 R4 a; g1 c0 ?; Z& m$ Otvb now,tvbnow,bttvb4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。公仔箱論壇: I$ F8 ?9 V2 k0 } G& W7 w+ A$ }
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。公仔箱論壇: T x3 c% w: a1 F* ^$ \
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。tvboxnow.com8 E! c# H; w, S% T" T3 e5 i
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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