材料：
- k9 b8 O! _) X) ^3 G; k新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 `: X' E7 m( R. m$ R
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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6 P: R) r1 M& i' |% K4 r$ c9 h2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。公仔箱論壇6 \3 P' R2 D7 J
) o" h- t, s$ w4 q, a( C Z3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。/ N1 ^1 A! A# ?# W* e
5 x3 W! m+ t7 U: i, d; E4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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* p1 S- G! L$ z7 s) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( O% m+ h: ~0 h1 Y! L/ v
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。公仔箱論壇$ B: F' J8 _4 s- t
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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