材料：
' E1 p- ^7 S" Y3 U5 p6 u9 ~tvboxnow.com薯仔 2個/ m( V/ e, h4 N$ l$ u
洋蔥 1/4個
: m" B& r* [! A7 S1 {" otvboxnow.com煙肉 3片
+ T$ l3 A: l+ u3 o' X0 \; F1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻' D! O; W2 U O4 |
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薯仔調味料：- i6 @/ r% |8 \, w, n2 {) T. |# u0 g
鹽 半茶匙 9 N. h3 v) |" ^ N: N
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蛋液調味料：
; i/ o: _( W x/ {9 q, u# qtvboxnow.com鹽 半茶匙 公仔箱論壇- n0 S6 `: h( Q) j* |! S
生粉 1茶匙
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工具：; O2 X3 H0 W+ V
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: z/ Q, j) T
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇 k* S* w C$ ~% p
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvboxnow.com1 m2 A1 o5 w5 m* ^
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# M" v+ b9 L9 N3 L做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l% z. j! b q2 j
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；公仔箱論壇( L4 i& g( l+ `' x' R$ S
& x. }5 I, C# V& S) ?3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；tvb now,tvbnow,bttvb+ a% V) J2 x$ t! K i# \" y/ Q# A, u
0 a$ F* T- p! x' O* U公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；tvboxnow.com+ m1 Z! C) N. `5 G# d# J) c
$ L& Z4 w1 a, E3 ?+ p5 `5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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' N- m4 a' y+ S! mtvb now,tvbnow,bttvb6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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+ ^% ^* ~6 B8 d; R: q! j8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇5 ]# _- w8 Z. d" p
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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