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材料：
; \' W- K& s/ H6 ]; N2 R- ztvb now,tvbnow,bttvb秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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& b: G+ Q q# a: q" }餡料：" p) P% d+ z9 Q6 H8 K& T1 f' U
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許; R, U: {, ]: T9 \* H7 i7 B! h t
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. J2 v, A+ n6 Z2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：7 I6 D7 z9 C3 @- b
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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; j9 |8 b) i+ b; r7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰0 O5 i. D2 _: O2 R
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。) G1 |4 u# n) J2 O/ p/ i% s
4 }5 K, K9 _/ U6 r5 F7 R8 \; j公仔箱論壇3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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# H( g* L, Z4 V. G公仔箱論壇4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。0 m9 V4 {$ X3 r' n# A
" ]7 o! | v- |8 i& E3 ]* I( e1 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。tvboxnow.com! u7 a% I/ A; x0 o z G
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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