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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 g/ A* s5 u$ M# j6 a0 J- N/ V
黃芽白.....400克
$ c* s* n' w, b* dtvb now,tvbnow,bttvb日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
1 w3 Q. @' [5 R: J6 m- @) G公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C# y: [- Q. I
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)' Y) C3 E; i) N$ {' F9 Z
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
" a( v6 U& E; Atvboxnow.com油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
6 p# M8 x$ y% z/ Ttvboxnow.com紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb& @, t+ F i5 z' x& b0 j: p) B0 s0 k
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）, _6 b7 M1 r R, n. S) z
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvboxnow.com+ [2 V N$ g+ j1 A/ C
豆粉水..... 2茶匙
3 U. ?5 T, u% X" Z豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
& o, e, C) [) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H$ o# ~$ Y9 ?% s/ ~: p
. B% k" \. z* p V6 N" t公仔箱論壇醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ ]& M. F& `5 Y& p
1.薑汁.....1茶匙
' r8 J2 {1 s& y, V! x2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙4 ?- I7 _" U6 x* c5 J: k; d) |
3.黃糖.....1/2茶匙tvboxnow.com. L/ K- |+ T2 |* `
4.胡椒粉.....少許
% W! K8 |9 J) r" |9 x3 p3 O5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇3 b2 Z" W' K2 ?' m
6.油.....1 湯匙 S/ h5 S) W, o" T1 {$ _) G4 G
tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 W9 s2 \: S/ Q9 h
4 d3 \. Y5 z, r# etvboxnow.com煮冬菇材料：
: K1 s: _. g( y; j# h; |tvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
- R4 g. e! Q6 e6 D/ t. k- r) C% s3 gtvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯/ r; w( u: E$ h
3.冰糖.....1/2茶匙
6 m9 P$ {6 W6 `/ Q W M. L. S! ^; E4.胡椒粉.....少許
( _3 f* { ^2 F( t5.麻油.....1/2茶匙
) O$ d6 [6 u0 t$ N/ u; O* }6.蠔油.....1/4湯匙
$ R2 [5 }. Y, ^ N7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇* y) z% H5 G! j6 J
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tvb now,tvbnow,bttvb9 R1 [! f! p( z' y3 J4 p
做法：
) H7 H: Q) s3 r# D* [2 v* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p2 h: n1 T7 L$ N4 r1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb, f) |5 ~( N/ m" }" B
5 m1 ~6 D9 t6 G8 O. z+ j% mtvb now,tvbnow,bttvb2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。tvboxnow.com( G" F" Q% ~' d
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvboxnow.com- N4 `) p! d( G5 U+ O
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。* h8 R" _) r+ P; e* o
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 V* q( J$ l% u. ^0 r9 n5 E
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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2 c* [& q1 x O" e( W9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 d( J3 f! Q% v* @* L$ c
1 @% _0 w) E. k5 c* [5 _; X, k0 Y' [3 Vtvb now,tvbnow,bttvb10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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+ f/ K. C% Q; q1 e4 e2 [tvboxnow.com11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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2 V2 R4 |1 B, ? P3 W( Dtvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvboxnow.com; l1 f: ~8 R5 v8 K/ |, }+ r5 }+ f
; J' G+ R1 e {" ?" u* ptvboxnow.com13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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