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材料：1 e/ L. G! { N/ ?
莧菜 (只取嫩葉).....1斤
7 ^5 f t/ R3 n1 z+ b# ]' Z5 c9 s5 I脢頭豬肉(切碎).....200克公仔箱論壇4 o; E( H% s5 A* _7 s
雞蛋.....3至4隻
8 W& }* b6 u; e8 H" ntvb now,tvbnow,bttvb牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量公仔箱論壇) {' J1 s; c1 A4 H$ i
蔥花.....少許
6 \: a0 P, v" U4 J0 Y% h0 T0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. h6 H8 o' W% P( y1 c; b+ L6 X
~& }: B! {5 G6 l調味料：
8 T( L! F5 |. @雞粉.....少許( x' i& C* w/ n7 w
鹽.....少許
* S) j5 w, z" ~, O5 u7 [公仔箱論壇麻油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) a5 Q7 b- N: w( ~% h7 x1 d5 g% O8 N
胡椒粉.....少許tvboxnow.com# y a, K- T. @ d) F# a
, |+ I/ c2 {( a8 b0 btvb now,tvbnow,bttvb
' h! _8 n S7 Z3 V4 o公仔箱論壇做法
M! h: W1 n* u7 a# u1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。tvboxnow.com' x" ] ]. |% n
2 y) ~& S/ y! D9 a9 I Qtvboxnow.com2.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 j. |6 m3 }( |7 C# [6 v
" R& @9 C# }( V. S公仔箱論壇3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。
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4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb% O7 U- R8 j! B/ U# N
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1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。
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2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。 |
發表於 2015-9-16 06:28 AM
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