8 x; l, z& [: ? L2 J% h9 Y材料（6人用）：
2 o; J6 X P/ c2 B1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
, m$ ^3 n; F! x" _- Rtvb now,tvbnow,bttvb2.花生油.....2杯公仔箱論壇* f4 {1 X" K! \0 \1 K8 B
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! s4 s0 j5 H' I4 R$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb& ]. k, ^! u3 \7 Z7 Y3 ?- v. A
1.鹽.....3/8茶匙( e+ A8 V" J0 P" K4 W1 R; e
2.胡椒粉.....少許
- u% J0 P- n# y) gtvboxnow.com3.酒.....1/2茶匙
0 k4 e: ~7 K; M! ]# ctvb now,tvbnow,bttvb4.豆粉.....1茶匙
3 ^6 o9 O! X' |; qtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：
# M' W+ v5 o/ B2 j E$ ctvboxnow.com生粉.....3湯匙
9 L& w& l, X' j+ g* _! Y2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% |) g8 y! a9 q9 V% \) H2 ?
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* l3 w5 ?: R7 A& {- T
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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3 e7 g8 _& h$ M- l' J) u3 D3 Ftvboxnow.com2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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) [3 W o `8 B( X) N公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇+ ~' f1 Y5 k5 Y) ~* Z8 E- f
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。! o% e" z; Q( d9 c3 E& a
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# O3 n+ h) Q6 N
4 F/ z0 S8 n- K* H6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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2 M- _, S4 B/ v# w3 ] v" p( Xtvboxnow.com7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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