材料: tvb now,tvbnow,bttvb- C J I" L" D2 n9 S+ j
麵餅材料：全蛋麵2個
( t" M0 X9 g4 x( {7 X. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 G8 ?+ E' T' U0 S, a
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片$ {, P- ~. T7 f/ F& Y! Q# z
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( O: _( \& F) s& @公仔箱論壇調味: tvboxnow.com% s2 L7 l7 N" i* l# v! \- h
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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0 U3 k% f) e/ v. }: p& p4 ]做法: tvb now,tvbnow,bttvb% B1 f ~; @% z$ A
麵餅做法：
% H: y: u9 G+ b% \6 P- K2 T1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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: q% t7 Z0 |7 J, D2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
+ L2 c* J9 A4 p3 |8 o( o ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 d# @- ^6 ~
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芡汁做法：+ x: A7 f$ m' L$ j) c
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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8 t$ y+ y: A' G2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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# A: l8 V4 d" [3 ?) Ntvb now,tvbnow,bttvb3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。1 A) a' p1 f+ Z
8 i5 \- }* E, D- I& V- T4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。' M5 S" l, Z& l6 V$ W: _" |7 E
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將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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