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材料（兩人碟頭分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) z- e) h& p; Y' O8 b
白飯
. n& J& D4 N; }# Z# a$ ? \( v. u5 H$ Ktvb now,tvbnow,bttvb意大利蛋.....2隻（打散）公仔箱論壇4 O% H$ m. M6 X8 M# l/ }" I# L2 ?& \
蔥.....5條（切粗粒）; k) f% K3 ]3 s A# m! P
乾蔥.....2個（切細粒）tvboxnow.com, r/ V' L+ u N% e1 `
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
# ?. l# ^# K, z* ]7 w* m5 @( t; L/ p' K公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）
* M" L# S3 _' y7 XXO醬.....40克（有油）
$ ~2 C. x$ R- J& vtvboxnow.com岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g Q" [. v Y- ]- a& a4 H) O
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）tvb now,tvbnow,bttvb' U4 H& Q8 `: b7 Q: x8 T8 f
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）7 y, |- n& ^2 M7 I A( \1 ?0 L
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蛋調味料：
3 n9 Z2 M, [( I9 G1 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ Y4 B3 K; O. B) q8 y" V
胡椒粉.....少許
2 y2 G. A" g! l( B8 \8 g" r# Vtvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙
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蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb- t: D# c' v2 o& p I
鹽.....少許tvboxnow.com( t$ i1 l6 u4 i7 Z/ ] s
胡椒粉.....少許- U2 _( y+ C$ T/ b P _
油.....1/2茶匙
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煲飯材料：
|8 Z: k8 J/ u公仔箱論壇米.....170克
* {6 ?* w6 |. d, H+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙
/ u2 Z; @# ]) P# f* A0 X, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 Z, {; V# K
水.....160毫升
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6 F+ S' E) ]4 P! a做法：
7 z4 L" {1 s: R ktvboxnow.com1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。; }# z$ ?3 o3 f3 o
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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- t1 Q" s" z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。7 i: Z E, D* e& E
$ o3 ^) a* s$ e: @! qtvboxnow.com5.蛋拂勻，加調味料。
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2 k6 z' P2 q, J4 ytvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb% F2 ]( c; P7 p/ Y4 z
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。9 ^8 D6 V+ ^$ Q8 h
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇% k0 E+ X) @# E! M& H' \
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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